熟した果実に気品ある酸、緻密なタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開く。メンシアで生み出される世界最高峰のワイン！ビエルソにて1752年からブドウ栽培の歴史を持つ家系に生まれる。バレンシアの醸造学校で学んだ後、実家であるボデガ・カストロ・ベントーサに参画。衛生管理の向上に加え、単一区画の概念を導入。少量生産に方向転換を行い、短期間での品質向上を成し遂げた。2007年には自身のドメーヌとなるボデガス・イ・ビニェドス・ラウル・ペレスを設立。メンシアとゴデーリョで生み出す唯一無二のワインは瞬く間に多くのワイン評論家・愛好家の心を掴んだ。栽培・醸造では『自然をリスペクトし、ブドウに与える影響を最小限にする』がモットー。畑は馬を使って耕し、醸造では各区画の個性が発揮されるよう最低限のSO2のみ添加、オークのニュアンスがワインを覆わないよう新樽使用も控えている。『欠陥のあるワインは失敗作だ』と語るラウルの作品は、正確性と透明感を兼ね備えている。「ウルトレイア ヴァルトゥイエ」は、バルトゥイエにある樹齢90年以上のメンシアを使用。ブラックベリーやチェリー、ストロベリーのフレッシュで表現力豊かなアロマ。色調は、チェリーレッド。クリーンで鮮やか。素晴らしくアロマティックで力強い香り。ブラックベリーやチェリー、ストロベリーのようなフルーツのアロマとミネラルのヒント。エレガントなワインで、フレッシュで美味。熟した果実に気品ある酸、緻密なタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開く。メンシアで生み出される世界最高峰のワイン。2021年ヴィンテージ情報冬は、「フィロメナ」として知られるスペインの激しい嵐で始まり、エル・ビエルソ地方に寒くて乾燥した日々を数日間もたらし、この影響は1月末まで続いた。そのあとの冬は暖かくなったが、一方で春は乾燥したシーズンとなった。夏も同様に、ブドウの成熟が遅くなるという悪条件がいくつかあり、収穫は困難だった。しかしながら、ワインはフレッシュで輝かしいものとなった。テクニカル情報樹齢：90年以上畑：海抜480m、0.9ha、東向きロケーション：Valtuille de Abajo1880年頃のフィロキセラ被害後に一族が植えた畑の中でも、最高の区画を選りすぐり造られるキュヴェ。土壌：粘土石灰岩、表面は砂状→砂質が強く、比較的暖かいミクロクリマを持つ畑仕立て方：エスパリエ栽培：ラウル自身が慎重に管理し、剪定、耕作、収穫などの畑作業を彼が個人的に行っている。醸造：除梗せずにフードルで発酵し、長期間マセラシオン。無清澄、瓶詰前に軽く濾過。熟成：75%バリック & 25%フードル&大樽(4000L)で12ヶ月生産本数：8，000本Raul Perez Ultreia Valtuilleラウル・ペレス ウルトレイア ヴァルトゥイエ生産地：スペイン カスティーリャ・イ・レオン州原産地呼称：D.O.BIERZO品種：メンシア主体にトゥルソーアルコール度数：13.5%味わい：赤ワイン 辛口 フルボディワインアドヴォイト：97 ポイントRP 97 Reviewed by: Luis Gutierrez Release Price: $128 Drink Date: 2025 - 2035The 2021 Ultreia Valtuille was produced with the clay part of their Villegas plot， as the sandy part was used for the new Ultreia Villegas bottling but introduced the lower part of the vineyard with more soil and more clay. They produced more or less the same amount as in previous years， some 18 barriques; but in 2021， they introduced foudres for part of the wine， and in this first year， the foudre was newer (they used it to ferment a white before). They also started renewing their barrels， so the wines show a little more oak than usual. It has moderate alcohol and mellow acidity， and it seems like the longer cycle and the slow ripening burned some acidity.Raul Perez has purchased 90% of the vineyards used for the La Vizcaina project， which gives him a lot more control over viticulture. They produce around 300，000 bottles， 60% of them Ultreia Saint Jacques. 2021 is a super clean and defined vintage， quite transparent for the soils and the places， with very fresh and balanced wines. Some of the Ultreia wines showed a little more oak and might need some more time in bottle. Published: Aug 11， 2023