ピポリ・ビアンコグレーコ・フィアーノ南伊の土着品種フィアーノとグレーコ。華やかアロマ、しっかりと感じる果実味。バジリカータ特有の土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。畑は、海抜600mという標高の高いところにあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。柔らかく圧搾、澱下げします。12〜14度に温度管理しながら発酵させます。バトナージュします。このワインのアロマを失わないようにするため、果汁の取り扱いの総ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5〜6ヶ月熟成させます。大変良いグレーコの畑を見つけたため、さらに品質があがり、社長のヴァレンティーノをして「この白ワインを扱わない理由があったら教えて欲しい」と言わしめる程です。非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。柑橘類(レモン、ライム)や熟した白い果実(白桃など)の強い香り、フレッシュを高める酸があり、適度なボディも感じられます。 | |
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