商品情報

味わいと香り　全粒粉最近になり石臼の性能が見直されるれるようになりました。機械製粉に対して食物の栄養素を破壊しない、食物繊維をズタズタに引き千切らないなどの理由で、良く目立てされた石臼は、小麦の味や食感、香りを最大限に引き出すことができます。一般の花崗岩よりもマイクロクラック（目に見えない小さな裂け目）が少ないのが特徴で国内産では最高級と言われる羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけ挽きました。粗めのふすま入りで小麦本来の味わいと香りをお楽しみください。
健康におすすめ　全粒粉通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。※お米でいうと精米それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。※お米でいうと玄米表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。小麦ブランとは小麦ブランには「第六の栄養素」ともいわれる"食物繊維"が豊富に含まれています。また、食物繊維以外にも、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンEなどのビタミンや、マグネシウム、鉄分、亜鉛など、現代人に不足しがちなミネラルが多く含まれています。いつも食べている、パンやお菓子、麺類などを"小麦ブラン"に置き換えることで、効率よく栄養を摂取することができます。
青森津軽の名産
名称	全粒粉 国産 日本の小麦
産地	青森県産
品種	ゆきちから(強力系)
内容量	2kg
保存方法	温度の高い場所を避け、涼しい場所に保管して下さい。開封後は密封性の高い容器に入れたうえで冷凍または冷蔵保存もおすすめします。 ※臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
賞味期限	12か月 ラベル記載
生産者	青森県つがる市稲垣町福富町崎 有限会社インフィニティー
販売者	青森県つがる市稲垣町福富町崎 有限会社インフィニティー
小麦粉とは？簡単にご説明いたします。
※グルテンとはパンを膨らませる為のタンパク質タンパク質の量で小麦粉は分類されています。
※収穫してふすまや胚芽を取り除いて挽いたものが小麦粉となります。
小麦粉種類	タンパク質
主な用途
強力粉	13.0-11.5%
パン「食パン、菓子パン」など
準強力粉	12.0-10.5%
フランスパン、カンパーニュなど　上級者向け
中力粉	10.0-8.0%
うどん、料理など
薄力粉	6.5-8.0%
菓子、天ぷらなど
全粒粉	胚乳、ふすま、胚芽の全部の粉

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